کریم پنیر کی کمی نیو جرسی کے چیزکیک بنانے والوں پر دباؤ ڈالتی ہے۔

بڑے کریم پنیر کی کمی تعطیلات کے دوران نیو جرسی کے بیکر جونیئرز چیز کیکس یا میڈالینا کی بروقت ترسیل کو متاثر نہیں کرے گی۔
جونیئرز کے تیسری نسل کے مالک ایلن روزن نے بتایا کہ جونیئرز، ایک بروکلین میں پیدا ہونے والا چیزکیک بیکر، برلنگٹن میں اسنیکس بناتا تھا، اور فلاڈیلفیا کے برانڈ والے کریم پنیر کی سپلائی میں کمی کے بعد اسے پیداوار بند کرنا پڑی۔دو دن
"اب تک، ہم گزر چکے ہیں۔ہم اپنا حکم پورا کر رہے ہیں۔ایلن روزن نے نیو جرسی 101.5 کو بتایا کہ پچھلے ہفتے ہم نے دو دن کی پیداوار چھوٹ دی، پچھلے ہفتے ہم نے جمعرات کو یاد کیا، لیکن ہم نے اسے اتوار کو پورا کیا۔
روزن نے کہا کہ اگرچہ بیگل کریم پنیر کے بغیر ہو سکتا ہے، لیکن یہ جونیئر کے چیزکیک کا بنیادی جزو ہے۔
"آپ کریم پنیر کے بغیر چیزکیک نہیں کھا سکتے - جو چیز کیک ہم ڈالتے ہیں اس میں سے 85٪ کریم پنیر ہے،" روزن نے کہا۔
کریم پنیر وبائی امراض اور معاشی بحالی کی وجہ سے سپلائی چین کی کمی سے متاثر ہونے والی بہت سی مصنوعات میں سے ایک ہے۔
"فیکٹری میں مزدوروں کی کمی ہے، اور دوسرا استعمال بڑھ رہا ہے، بشمول ہم۔اس سال اب تک، ہمارے چیزکیک کے کاروبار میں 43 فیصد اضافہ ہو سکتا ہے۔لوگ زیادہ آرام دہ کھانا کھا رہے ہیں، اور وہ زیادہ پنیر کھا رہے ہیں۔کیک، لوگ گھر میں زیادہ پکا رہے ہیں،" روزن نے کہا۔
روزن کا خیال ہے کہ جونیئرز اپنے چھٹیوں کے آرڈرز مکمل کر سکیں گے۔ کرسمس سے پہلے آرڈر دینے کی آخری تاریخ پیر، 20 دسمبر ہے۔
جونیئرز کے ذریعہ استعمال ہونے والے دیگر اجزاء، جیسے چاکلیٹ اور پھل، کی فراہمی میں کمی نہیں ہے، لیکن پیکیجنگ ایک اور معاملہ ہے۔
روزن نے کہا، "اس سال کے شروع میں، ہمیں نالیدار بکس اور پلاسٹک جیسی پیکیجنگ سپلائیز میں مسائل کا سامنا کرنا پڑا، لیکن اب یہ صورتحال ختم ہو رہی ہے۔"
روزن نے کہا کہ Phialdelphia'a بنانے والی Kraft کا خیال ہے کہ کریم پنیر کی قلت اگلے دو سے تین مہینوں میں ختم ہو جائے گی کیونکہ چھٹیوں کی مانگ میں کمی آتی ہے۔
جینیٹ میڈالینا (جینٹ میڈالینا) ایسٹ ایمنس کے ولنگوس ڈسٹرکٹ میں میڈالینا کے چیز کیک اور کیٹرنگ کی شریک مالک ہیں، اور ایک چھوٹی کمپنی کو بھی جونیئر کی طرح سپلائی کے مسائل کا سامنا ہے۔ اس نے کمی کا اندازہ لگایا اور جلد آرڈر دے دیا۔
"ہم جلد از جلد آرڈر دیتے ہیں تاکہ آخری لمحات میں پکڑے نہ جائیں،" میڈلینا نے کہا، "ہم نے تین مہینے پہلے آرڈر دیا تھا اور ان سے کہا تھا کہ وہ ہمارے لیے ایک ہفتے کے پیلیٹ کا بندوبست کریں،"
اور بکسوں کی سست ترسیل نے میڈلینا کو بے چین کر دیا، لیکن آخری لمحات میں سب کچھ مل گیا۔
"صورتحال میں بہتری آئی ہے اور صورتحال سست ہوگئی ہے۔ہم اس سال قلت کی پیشین گوئی کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، اور خوش قسمتی سے، یہ ہمارے حق میں ہے،‘‘ میڈالینا نے کہا۔